Малината несъмнено е един от най-обичаните летни плодове – със своя нежен вкус, сочност и неповторим аромат тя привлича малки и големи. Но веднага щом донесете прясно набрани или купени малини у дома, възниква вечният въпрос: трябва ли да мием малините преди консумация?
Защо въпросът за миенето на малините поражда съмнения?
За разлика от ябълките или краставиците, малината има изключително деликатна, пореста структура. Нейните дребни семчици и тънка ципа бързо попиват вода, а при неправилно миене плодовете лесно се смачкват и губят сочността и аромата си. Именно затова много хора или изобщо не мият малините, или го правят набързо, за да не развалят този нежен плод.
Колкото и апетитни да изглеждат, малините могат да съдържат редица нежелани „изненади“, които имат риск за здравето:
Остатъци от пестициди и химикали
Бактерии и вируси
Особено когато са купени от пазара или растат на обществено място, малините лесно се замърсяват с почва, прах, вода или дори от ръцете на хората. Това повишава риска от заразяване с бактерии (като ешерихия коли, салмонела), вируси (норовируси) и дори яйца на паразити. Консумацията на немити плодове може да доведе до остри чревни инфекции, гадене, повръщане, диария и общо неразположение.
Малки насекоми и ларви
Малината е любим плод не само на хората, но и на редица дребни насекоми. Често в или върху плодовете се откриват малки бръмбарчета, ларви или дори паяжини. Макар повечето да не са опасни за здравето, присъствието им е неприятно, а някои ларви могат да предизвикат алергии.
Прах и мръсотия
Дори малините да изглеждат чисти, те може да са попаднали в контакт с прах, частици почва, пренасяни от вятъра, или да са се замърсили по време на транспортиране. Консумацията на немити плодове, дори и да са само леко замърсени, не е препоръчителна от хигиенна гледна точка.
Как правилно да измием малините, без да ги повредим?
Отговорът е ясен – малините трябва да се мият, но внимателно! Ето няколко сигурни и щадящи метода:
Бързо изплакване в гевгир
Най-често използваният и лесен начин. Изсипете малините внимателно в гевгир или сито. Дръжте гевгира под слаб поток студена вода (душ или кран). Не насочвайте силна струя директно към плодовете. Изплаквайте ги 30-60 секунди, като леко разклащате гевгира, за да попадне водата по цялата повърхност. След това оставете водата да се отцеди напълно, като може да поставите малините върху кухненска хартия за по-бързо подсушаване.
Потапяне в купа с вода
Този метод е подходящ, ако се притеснявате, че водната струя ще повреди плодовете. Напълнете дълбока купа със студена вода, поставете внимателно малините вътре и по желание добавете малко оцет (1-2 супени лъжици на литър вода) за по-ефективно отстраняване на бактерии и пестициди. Разклатете леко купата, оставете за 1-2 минути, след което внимателно извадете малините с решетъчна лъжица или отцедете в гевгир. Този метод позволява на дребния боклук и насекомите да потънат на дъното.
Макар малината да е изключително нежен плод, нейното правилно и внимателно измиване е от съществено значение за вашето здраве. Така ще можете напълно да се насладите на вкуса и свежестта ѝ, без рискове за организма.
